Salmón especiado a la parrilla con verduras de raíz asadas al horno

• 800 g filete de salmón, sin piel ni espinas
• 1 cda hinojo, molido
• 1 cda clavo de olor, molido
• 1 cucharadita pimentón en polvo
• 1 cucharadita sal
• 1 cda mantequilla

Verduras asadas al horno

• 3 uds patata
• 2 uds chalote
• 2 uds zanahoria
• 1 rebanada colinabo
• 1 uds zanahoria para perejil
• 1 rebanada apio nabo
• 10 uds judías verdes
• 0.5 uds chile, rojo
• 1 cucharadita jengibre fresco
• 0.5 dl aceite de oliva
• 0.5 dl caldo de verduras
• 1 cucharadita jugo de limón
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cda aceite
• 1 cda pimentón en polvo