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Salmón con sabor criollo

Da al salmón un toque del sabor de la cocina criolla con esta receta. La comida criolla es muy sabrosa y combina perfectamente con el salmón. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

  • Tiempo de preparación: 50 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Servir con

Instrucciones

  • Espolvorea el filete de salmón con sal gruesa y déjalo reposar unos 10 minutos.
  • Enjuaga la sal, seca el pescado y córtalo en porciones.
  • Escalda el tomate haciendo un corte en cruz en la parte superior, sumérgelo en agua hirviendo durante un par de minutos y luego pásalo a agua con hielo. Quita la piel, elimina las semillas y corta la pulpa en cubos.
  • Corta en pequeños cubos la cebolla, el ajo y el pimiento, y ásalos en mantequilla hasta que la cebolla esté transparente y tierna.
  • Incorpora los tomates, el tomillo seco, la paprika, la sal, Tabasco y el caldo de pescado.
  • Deja que la salsa hierva suavemente durante 10-15 minutos y espesa con maicena.
  • Prueba y ajusta si es necesario con más Tabasco; la salsa debe estar muy sabrosa.
  • Coloca los trozos de salmón en la salsa y cocínalos a fuego lento, tapados, hasta que estén apenas cocidos, unos 8 minutos.
  • Sirve acompañado de ensalada y arroz.

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