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Estofado de salmón a la asiática

Un sabroso guiso de pescado hecho con salmón y verduras. En una cazuela conservas todos los nutrientes beneficiosos tanto del pescado como de las verduras. Un plato con un toque asiático. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Ingvar Eriksson

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Servir con

Instrucciones

  • Corta el salmón en cubos.
  • Rehoga pasta de curry y aceite en una cazuela.
  • Aplasta la hierba limón y corta la berenjena en trozos.
  • Agrega hierba limón, berenjena y hoja de lima kaffir a la cazuela junto con leche de coco, caldo de pescado y salsa de pescado.
  • Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar durante 10 minutos.
  • Corta el pak choy en trozos, divide las judías verdes y pon todo en la cazuela.
  • Cuece durante unos 5 minutos y sazona con sal.
  • Añade los cubos de salmón a la cazuela y deja que se cocinen durante 2-3 minutos.
  • Sirve la cazuela con arroz cocido.

Consejo:Si no encuentras pak choy, puedes usar col china.

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