Paquete de salmón con verduras

Instrucciones

Pelar y cortar las patatas en trozos, cocerlas en agua con sal hasta que estén blandas, aproximadamente 15 minutos.
Escurrir el agua de cocción, agregar leche y mantequilla, y triturar hasta obtener un puré.
Sazona con sal y pimienta.

Precalienta el horno a 150 °C.
Cortar el salmón en porciones, y la cebolla de verdeo y la zanahoria en rodajas.
Picar el papel de hornear en partes de aproximadamente 25×25 cm.
Distribuir la cebolla de verdeo, la zanahoria y los guisantes en el centro del papel y colocar el salmón encima.
Agregar aceite de oliva, jugo de limón y eneldo, y sazonar con sal y pimienta.
Doblar el papel de hornear alrededor del salmón y las verduras formando un paquete hermético.
Hornear en el centro del horno durante 10-15 minutos.
Servir el paquete de salmón con puré de patatas y una rodaja de limón al lado.

Consejo:En lugar de papel de hornear, se puede usar papel aluminio para envolver los paquetes de salmón.