Eglefilé

Instrucciones

• Prueba los filetes de arenque y colócalos en agua o leche durante un par de horas si están demasiado salados.
• Hervir agua y azúcar, enfriar, y añadir vinagre. Colocar los filetes de arenque en la vinagreta y dejarlos reposar toda la noche en la nevera.
• Secar los filetes de arenque y cortarlos en trozos.
• Cortar la manzana en cubos y picar groseramente las avellanas.
• Batir la nata hasta que esté montada y mezclar con mayonesa, cebollino y menta.
• Incorporar los cubos de manzana y las avellanas, y mezclar con los trozos de arenque.
• Coloca la mezcla en un frasco o tarro y tápalo.
• Las anchoas deben macerar en el refrigerador durante un día antes de comerlas.
• El arenque se mantiene en el refrigerador aproximadamente una semana.