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Merluza al horno con suaves lentejas y espinacas

Esta receta está llena de nutrientes esenciales. La merluza, las lentejas, el perejil y las espinacas contienen mucho yodo, folato y hierro vegetal que fortalecen la funcionalidad cerebral. ¡Una cena saludable y deliciosa! Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Lentejas

espinacas

Aderezo

Instrucciones

Lentejas

  • Enjuaga las lentejas con agua corriente.
  • Hierve agua y deja que las lentejas se infusione, sin cocerlas.
  • Escurre el agua y reserva las lentejas.
  • Pica finamente el perejil, ralla la cáscara y exprime el jugo de limón.
  • Mezcla el perejil, la cáscara y el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y las hojuelas de chile.
  • Sazona la mezcla con pimienta y mezcla con las lentejas.

espinacas

  • Enjuaga las espinacas y deja que el agua escurra.
  • Pica groseramente las espinacas, retira los tallos gruesos y corta el ajo en rodajas finas.
  • Calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo a fuego medio en una sartén con bordes altos.
  • Agrega las espinacas y remueve hasta que se marchiten.
  • Sazona con sal y pimienta.

Aderezo

  • Mezcla el yogur, el aceite de oliva, las hojuelas de chile y un poco de pimienta.

Merluza al horno

  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Corta la merluza en porciones, úntele con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  • Hornea durante 9-10 minutos, hasta que el pescado comience a desmenuzarse ligeramente.
  • Sirve la merluza sobre un lecho de lentejas y espinacas, con el aderezo al lado. Decora con perejil si deseas.

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