Ovnsbakt hyse med lune linser og spinat

Fremgangsmåte

Skyll linser under rennende vann.
Kok opp vann og la linsene trekke, uten å koke.
Hell av vannet og sett linsene til side.
Finhakk persille, riv skallet og press saften av sitron.
Bland sammen persille, sitronskall og -saft, olivenolje, spisskummen og chiliflak.
Smak til blandingen med pepper og vend inn linsene.

Skyll spinat og la vannet renne av.
Grovhakk spinat og fjern grove stilker, og skjær hvitløk i tynne skiver.
Varm olivenolje og fres hvitløk på middels varme i en stekepanne med litt høye kanter.
Tilsett spinat og vend til spinaten faller sammen.
Smak til med salt og pepper.

Sett stekeovnen på 200 °C.
Skjær hysen i serveringsstykker, pensle med olivenolje, og krydre med salt og pepper.
Bak i stekeovnen i 9-10 minutter, til fisken så vidt begynner å flake seg.
Server hyse på en seng av linser og spinat, med dressing ved siden av. Pynt gjerne med persille.