Ofengebackener Kabeljau mit wärmenden Linsen und Spinat

Zubereitung

Lassen Sie die Linsen unter fließendem Wasser abspülen.
Wasser zum Kochen bringen und die Linsen darin ziehen lassen, ohne sie zu kochen.
Wasser abgießen und die Linsen beiseite stellen.
Petersilie fein hacken, die Schale reiben und den Saft einer Zitrone auspressen.
Petersilie, Zitronenschale und -saft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Chiliflocken vermengen.
Mit Pfeffer würzen und die Linsen unterheben.

Spinat abspülen und das Wasser abtropfen lassen.
Spinat grob hacken, die groben Stiele entfernen und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl erhitzen und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas hohem Rand bei mittlerer Hitze anbraten.
Spinat hinzufügen und schwenken, bis der Spinat zusammenfällt.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Den Kabeljau in Portionsstücke schneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Ofen 9-10 Minuten backen, bis der Fisch gerade anfängt zu zerfallen.
Kabeljau auf einem Bett aus Linsen und Spinat servieren, mit Dressing anrichten. Mit Petersilie garnieren!