Cabillaud cuit au four avec lentilles tièdes et épinards

Cette recette est riche en nutriments essentiels. Le cabillaud, les lentilles, le persil et les épinards contiennent beaucoup d'iode, de folate et de fer végétal qui renforcent la fonctionnalité cérébrale. Un dîner sain et délicieux ! Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Synøve Dreyer

Mode d'emploi

Lentilles

Rincer les lentilles à l'eau courante.
Porter de l'eau à ébullition et laisser infuser les lentilles, sans les faire bouillir.
Égoutter l'eau et réserver les lentilles.
Hacher finement le persil, râper le zeste de citron et en presser le jus.
Mélanger le persil, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin et le piment en flocons.
Assaisonner le mélange avec du poivre et incorporer les lentilles.

épinards

Rincer les épinards et laisser s'égoutter.
Hacher grossièrement les épinards et retirer les tiges épaisses, puis couper l'ail en fines lamelles.
Chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail à feu moyen dans une poêle à bords un peu hauts.
Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils tombent.
Saler et poivrer selon votre goût.

Vinaigrette

Mélanger le yaourt, l'huile d'olive, le piment en flocons et un peu de poivre.

Cabillaud au four

Préchauffez le four à 200 °C.
Couper le cabillaud en portions, badigeonner d'huile d'olive, et assaisonner avec du sel et du poivre.
Cuire au four pendant 9 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson commence juste à s'effilocher.
Servir le cabillaud sur un lit de lentilles et d'épinards, avec la vinaigrette à côté. Garnir éventuellement de persil.

Cabillaud cuit au four avec lentilles tièdes et épinards

Ingrédients

Lentilles

épinards

Vinaigrette

Mode d'emploi

Lentilles

épinards

Vinaigrette

Cabillaud au four

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