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Scomo de merluza navideña al horno

La merluza es una tradición para muchos. Si quieres darle un giro a este plato lleno de historia, prueba nuestra receta con granada y piñones. ¡Feliz Navidad! Todas nuestras recetas se han obtenido degodfisk.no

Foto: Studio Dreyer Hensley

  • Tiempo de preparación: 25-55 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

puré de patata de azúcar

Mantequilla de soja

Servir con

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 150 °C.
  • Espolvorea sal gruesa sobre el filete de merluza y déjalo reposar unos 5 minutos. Enjuaga la sal con agua fría y seca el filete con papel de cocina.
  • Corta el filete de merluza en porciones y colócalas en una bandeja de horno con papel de hornear. Hornea en el horno durante 10-15 minutos, según el grosor de los filetes.

puré de patata de azúcar

  • Pela y hierve las patatas de azúcar en agua sin sal hasta que estén tiernas.
  • Escurre y deja que las patatas se steam para que se sequen.
  • Haz puré con las patatas, añade mantequilla y mezcla bien.
  • Agrega leche entera hasta obtener la consistencia deseada y sazona con sal y pimienta.

Mantequilla de soja

  • Derrite la mantequilla en una cacerola y elimina la espuma con una cucharada.
  • Cuando la mantequilla comience a dorarse, cuélala en una nueva cacerola sin que se lleve lo dorado.
  • Añade cebolla de scallion picada, salsa de soja, y zumo y ralladura de limón.

Acompañamientos

  • Tuesta los piñones en una sartén seca.
  • Parte la granada en dos y extrae las semillas.
  • Corta 2 cm de la parte inferior de los espárragos y cocínalos en agua salada ligeramente hirviendo durante un par de minutos.

 

Sirve la merluza con las guarniciones y decora el plato con granada y piñones.

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