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Accueil : Recettes : Saumon de Noël au four
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Saumon de Noël au four

Le saumon de Noël est une tradition pour beaucoup. Si vous souhaitez apporter une nouvelle touche à ce plat traditionnel, essayez notre recette avec des grenades et des pignons de pin. Joyeux Noël ! Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Studio Dreyer Hensley

  • Temps de préparation : 25-55 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Purée de pommes de terre à chair ferme

Beurre à la soja

Servir avec

Mode d'emploi

  • Préchauffez le four à 150 °C.
  • Saupoudrez le filet de saumon de gros sel et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Rincez le sel à l'eau froide et essuyez le filet avec du papier absorbant.
  • Coupez le filet de saumon en portions et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Faites cuire au four pendant 10-15 minutes, selon l'épaisseur des filets.

Purée de pommes de terre à chair ferme

  • Épluchez et faites cuire la pomme de terre à chair ferme dans de l’eau sans sel jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  • Égouttez l’eau et laissez les pommes de terre s'évaporer à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient sèches.
  • Écrasez les pommes de terre, ajoutez le beurre et mélangez bien.
  • Incorporez du lait entier jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Beurre à la soja

  • Faites fondre le beurre dans une casserole et retirez la mousse à l'aide d'une écumoire.
  • Lorsque le beurre commence à dorer, filtrez-le dans une nouvelle casserole sans emporter le bouillon brun.
  • Ajoutez l’échalote hachée, la sauce soja, ainsi que le jus et le zeste de citron.

Accompagnements

  • Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche.
  • Coupez la grenade en deux et récupérez les graines.
  • Coupez 2 cm de la base des asperges et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée pendant quelques minutes.

 

Servez le saumon avec les accompagnements, et garnissez chaque filet de graines de grenade et de pignons de pin.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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