Lubina al horno con ensalada de manzana y remolacha

Con la lubina puedes estar seguro de que tendrás una comida deliciosa. Esta receta con una ensalada ácida de manzana y remolacha es un plato sencillo que se adapta perfectamente a la rutina diaria. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Silje Feiring

Tiempo de preparación: 30-50 min
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Porciones

250 g filete de lubina, sin piel ni espinas
0.5 limón
aceite de oliva
sal y pimienta

Ensalada

1 manzana, verde
10 rebanada remolacha en vinagre, en conserva
100 g ensalada mixta
1 puñado nueces
0.5 jugo de limón

Instrucciones

Precalienta el horno a 80 °C.
Corta los filetes de lubina en trozos pequeños. Unta una bandeja de horno con aceite de oliva, distribuye los trozos de lubina y espolvorea con sal.
Ralla la cáscara del limón y espolvorea sobre la lubina. También exprime el jugo de limón para usar en la ensalada.
Hornea el salmón en el horno hasta que alcance una temperatura interna de 42 °C, lo que lleva aproximadamente 10 minutos.

Ensalada de manzana y remolacha

Lava la manzana y córtala en rodajas, divide las rodajas de remolacha por la mitad.
Tuesta rápidamente las nueces en una sartén seca y caliente.
Mezcla la ensalada con el jugo de limón.

Servicio

Dispón la ensalada, las rodajas de manzana, las rodajas de remolacha y las nueces en un plato. Coloca la lubina encima y sirve.

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