Ensalada con bacalao desalado y patatas

Una ensalada templada es deliciosa tanto para la cena como para el almuerzo. Prueba esta ensalada con bacalao al horno, pequeñas patatas, mantequilla y hierbas. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Media

Ingredientes

Porciones

400 g bacalao desalado y limpio
400 g papas pequeñas
1 dl cebolleta fresca
1 dl perejil fresco
50 g mantequilla
1 lata ensalada mixta
0.5 dl aceite de oliva

Servir con

Instrucciones

Precalienta el horno a 180 °C.
Corta el bacalao en porciones individuales y colócalo en una fuente para horno engrasada.
Hornea el bacalao en el horno hasta que se deshaga al presionar ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
Cuece las patatas apenas blandas, y pica finamente el cebollino y el perejil.
Desmenuza el bacalao en copos y colócalos en una fuente para servir junto con las patatas.
Ralla la mantequilla por encima y espolvorea con cebollino y perejil.
Mezcla la ensalada con aceite de oliva y distribúyela sobre la fuente.

Sirve la ensalada de bacalao con pan a un lado.

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