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Sashimi de salmón de río con salsa ponzu

En Japón, la salsa ponzu se suele usar para sashimi. Con esta receta, puedes optar por hacer la salsa tú mismo o comprarla ya preparada en la tienda. Todas nuestras recetas se han obtenido de godfisk.no

Foto: Tom Haga

  • Tiempo de preparación: 30 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Salsa Ponzu

Instrucciones

  • Si utilizas lubina fresca, debes congelarla durante un día y descongelarla antes de preparar el plato si se va a comer cruda.
  • Corta el salmón en finas láminas y colócalas en un plato.
  • Corta el melón en pequeños cubos.
  • Mezcla aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta, y mete los cubos de melón en la mezcla.
  • Espolvorea los cubos de melón sobre las láminas de salmón.

Salsa Ponzu

  • Pica finamente el jengibre, la chili, el cebollino y el ajo.
  • Mezcla todos los ingredientes de la salsa y déjala en el refrigerador hasta el momento de servir.
  • Cuela la mezcla y sírvela en un bol.
  • La salsa se puede guardar en el refrigerador por una semana.
  • También puedes comprar salsa ponzu ya preparada en la tienda.
  • Sirve el salmón y el melón con un poco de salsa ponzu por encima, y el resto de la salsa a un lado como dip.

Consejo:El melón cantalupo puede sustituirse por otra fruta dulce, y si deseas, puedes usar una cuchara para hacer bolas redondas de melón.

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