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Empanadillas de arenque

Las empanadillas son bolsitas rellenas de masa de trigo que se pueden variar infinitamente. La receta con arenque y apio proviene del moderno mercado callejero VIPPA en Oslo. Todas nuestras recetas están tomadas de godfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

  • Tiempo de preparación: 55 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Empanadilla

Salsa para mojar

Instrucciones

  • Corta en trozos pequeños el arenque especiado y el apio.
  • Mezcla el arenque, el apio y la pimienta blanca.
  • Pon harina de trigo y sal en un bol, y comienza a añadir agua tibia gradualmente.
  • Amasa la masa hasta que quede uniforme, y divide en un tercio de la masa. Envuelve los otros dos tercios en film transparente.
  • Forma un cilindro con la masa y córtalo en aproximadamente 12 trozos pequeños.
  • Espolvorea la mesa con harina y extiende cada trozo de masa con un rodillo hasta obtener unos 2 mm de grosor. Puedes usar cortadores redondos o un vaso para cortar pequeños círculos de 6-8 cm de diámetro.
  • Coloca una cucharadita generosa de relleno en cada empanadilla, humedece con un poco de agua en un lado del borde para sellar, y dobla la masa sobre el relleno.
  • Calienta aceite de girasol en una sartén y fríe las empanadillas rápidamente hasta que estén doradas por un lado.
  • Agrega agua y tapa, dejando cocinar hasta que todo el agua se evapore.
  • Quita la tapa y continúa friendo durante 2 minutos más.

Salsa para mojar

  • Exprime el jugo de la lima.
  • Mezcla el jugo de lima con pasta de soja, kecap manis y semillas de sésamo.
  • Sirve las empanadillas con salsa para mojar y acompañamientos a tu gusto.

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