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Ravioli de hareng

Les raviolis sont des petits pavés de pâte de blé farcis, pouvant être variés à l'infini. La recette avec du hareng et du céleri est tirée du marché de street food branché VIPPA à Oslo. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 55 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Ravioli

Sauce dip

Mode d'emploi

  • Coupez le hareng mariné et le céleri en petits morceaux.
  • Mélangez le hareng, le céleri et le poivre blanc.
  • Mettez la farine et le sel dans un bol, puis incorporez progressivement l'eau tiède.
  • Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse, en commençant par un tiers de la pâte. Enveloppez le reste des deux tiers dans du film alimentaire.
  • Formez un long rouleau avec la pâte et coupez-le en environ 12 petites portions.
  • Farinez le plan de travail et étalez chaque morceau de pâte à environ 2 mm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre de cuisine pour découper des cercles d'environ 6-8 cm de diamètre.
  • Déposez une bonne cuillère à café de garniture dans chaque ravioli, humidifiez légèrement le bord avec un peu d'eau comme colle d'un côté, puis pliez la pâte en deux.
  • Chauffez de l'huile de tournesol dans une poêle chaude, faites-y cuire les raviolis en les faisant dorer rapidement sur un côté.
  • Ajoutez de l'eau, couvrez et laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
  • Retirez le couvercle et faites continuer la cuisson pendant 2 minutes.

Sauce dip

  • Pressez le jus de citron vert.
  • Mélangez le jus de citron vert avec la sauce hoisin, la sauce soja sucrée (kecap manis) et les graines de sésame.
  • Servez les raviolis avec une sauce dip et des accompagnements selon votre goût.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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