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Sildklöße

Klöße sind gefüllte Weigeist-Päckchen, die endlos variiert werden können. Das Rezept mit Hering und Sellerie stammt vom angesagten Streetfood-Markt VIPPA in Oslo. Alle unsere Rezepte sind entnommen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 55 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Klöße

Dippsauce

Zubereitung

  • Pfund den eingelegten Hering und Sellerie in kleine Stücke.
  • Vermische Hering, Sellerie und weißen Pfeffer.
  • Gib Mehl und Salz in eine Schüssel und rühre nach und nach warmes Wasser ein.
  • Knete den Teig glatt und beginne mit einem Drittel des Teigs. Die restlichen zwei Drittel wickle in Frischhaltefolie ein.
  • Forme den Teig zu einer langen Rolle und schneide sie in etwa 12 kleine Stücke.
  • Bestreue die Arbeitsfläche mit Mehl und rolle die Teigstücke auf etwa 2 mm Dicke aus. Du kannst runde Ausstecher oder ein Glas verwenden, um kleine Kreise mit 6-8 cm Durchmesser auszustechen.
  • Geb einen Teelöffel Füllung in jede Klöße, benutze etwas Wasser als Kleber entlang des Randes auf einer Seite, und klappe den Teig zusammen.
  • Erhitze Sonnenblumenöl in einer Pfanne, gib die Klöße hinein und brate sie schnell an, bis sie an einer Seite goldbraun sind.
  • Gieße Wasser dazu, setze den Deckel auf und lasse es kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist.
  • Nimm den Deckel ab und lasse die Klöße weitere 2 Minuten braten.

Dippsauce

  • Press den Saft der Limette aus.
  • Vermische Limettensaft mit Hoisin-Sauce, Kecap Manis und Sesamkörnern.
  • Serviere die Klöße mit Dippsauce und Beilagen nach Wunsch.

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