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Ensalada de verano con camarones, salmón ahumado, frambuesas y arándanos

En verano, lo que predomina es comida ligera y sencilla, y esta receta es perfecta para eso. Con frambuesas y arándanos frescos, esta ensalada tiene un sabor veraniego. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

vinagreta

Servir con

Instrucciones

  • Corta el salmón ahumado en láminas finas.

  • Pelar el pepino, cortarlo en dos, quitar las semillas y picar en cubos pequeños.

  • Picar finamente la cebolla roja y cortar en cuartos los tomates cherry.

  • Rallar la ensalada y colocarla en una bandeja de servir con el pepino, la cebolla roja y los tomates cherry.

  • Enjuagar frambuesas y arándanos.

vinagreta

  • Batir el vinagre de frambuesa, la miel y la mostaza de Dijon con una batidora de mano, y agregar lentamente el aceite de girasol en un hilo fino hasta lograr una consistencia espesa.

  • Sazonar con sal y pimienta, y agregar, si se desea, un poco de miel o jugo de limón.

  • Mezclar la ensalada con un poco de la vinagreta antes de servir.

Colocar los camarones, el salmón ahumado, las frambuesas y los arándanos sobre la ensalada, y servir con pan y el resto de la vinagreta a un lado.

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