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Besugo frito con fricasé de níscalos

El besugo es un pescado increíblemente sabroso, y sabe aún mejor con un fricasé de níscalos con perejil. Sirva como guarnición patatas cocidas. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Alf Børjesson

  • Tiempo de preparación: 60 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Fricasé

Acompañamientos

Instrucciones

  • Quita las escamas del besugo con un cuchillo afilado.
  • Enjuaga y seca bien los filetes con papel de cocina.
  • Espolvorea el pescado con sal y pimienta, y dóralo en aceite de oliva por ambos lados.
  • Reduce el fuego, añade mantequilla y cocina el pescado hasta que esté listo, 1-2 minutos por cada lado.

Fricasé

  • Limpia y corta los níscalos en trozos, y pica finamente cebolleta y ajo.
  • Cocina los níscalos dorados en aceite, añade mantequilla, cebolleta y ajo, y sofríe durante unos minutos.
  • Vierte la nata culinaria y deja que reduzca a la mitad.
  • Ajusta el sabor con el jugo de limón, sal y pimienta.
  • Incorpora el perejil picado justo antes de servir.
  • Sirve el besugo con el fricasé de níscalos y patatas cocidas.

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