Sopa de mariscos

Instrucciones

Corta el salmón y el bacalao en trozos.
Limpia los mejillones y verifica que todas las conchas estén cerradas. Desecha los mejillones que parezcan dudosos.
Cuece los mejillones, cuela el caldo y reserva.
Saca la carne de los mejillones de las conchas y limpia las gambas.
Pica finamente ajo, apio nabo, jengibre y chili, machaca la hierba limón y córtala en trozos.
Sofríe las verduras en aceite de oliva, añade el caldo de mejillones y el caldo de pescado, y lleva a ebullición.
Agrega crème fraîche y nata, y deja que la sopa hierva un par de minutos.
Corta la cebolla, zanahoria y apio en cubos, y la cebolleta en rodajas.
Retira la hierba limón de la sopa.
Añade la cebolla, zanahoria y apio a la sopa y cocina aproximadamente 1 minuto, dependiendo del tamaño de los trozos.
Agrega el salmón, bacalao y la cebolleta, y lleva a ebullición.
Incorpora los mejillones y las gambas, y sazona con sal y pimienta.
Sirve la sopa con pan integral al lado.

Consejo:Si no tienes caldo de pescado, puedes usar caldo de mariscos.