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Sopa de tomate con skrei, parmesano y pepperoni

Una sopa de tomate casera es nutritiva y fácil de preparar. Esta receta le da a la clásica sopa un toque moderno con skrei, pepperoni y pasta de albahaca. Todas nuestras recetas son tomadas de godfisk.no

Foto: Bent Raanes y Sarah Cameron Sørensen

  • Tiempo de preparación: 35 min
  • Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

pesto

Instrucciones

Pesto de albahaca

  • Procesa la albahaca, el queso parmesano y el aceite de oliva en una licuadora o con un brazo batidor hasta obtener un pesto suave.

Sopa de tomate con skrei

  • Corta el skrei en trozos de aproximadamente 2 cm.
  • Picar finamente la cebolla y el ajo, y sofreír en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
  • Incorpora la puré de tomate y deja cocinar un poco.
  • Añade agua y tomates en conserva, y deja hervir durante 10 minutos.
  • Procesa la sopa en una procesadora de alimentos o con un batidor de mano hasta que esté homogénea.
  • Sazona con sal, pimienta de cayena y azúcar.
  • Agrega el pescado a la sopa y deja reposar durante 3-4 minutos.
  • Sirve la sopa con lonchas de pepperoni y pasta de albahaca.

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