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Soupe de tomates avec skrei, parmesan et pepperoni

Une soupe de tomates faite maison est riche en nutriments et facile à préparer. Cette recette apporte une touche moderne à la soupe classique avec du skrei, du pepperoni et du pesto de basilic. Toutes nos recettes proviennent degodfisk.no

Photo : Bent Raanes et Sarah Cameron Sørensen

  • Temps de préparation : 35 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

pesto

Mode d'emploi

Pesto de basilic

  • Mixez le basilic, le parmesan et l'huile d'olive dans un blender ou avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un pesto lisse.

Soupe de tomates avec skrei

  • Coupez le skrei en dés d’environ 2 cm.
  • Hachez finement l'oignon et l'ail, puis faites revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Incorporez la purée de tomates et faites revenir brièvement.
  • Ajoutez l’eau et les tomates en conserve, puis faites cuire pendant 10 minutes.
  • Mixez la soupe dans un robot culinaire ou avec un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  • Assaisonnez avec du sel, du piment de Cayenne et du sucre.
  • Ajoutez le poisson dans la soupe et faites mijoter pendant 3 à 4 minutes.
  • Servez la soupe garnie de tranches de pepperoni et de pesto de basilic.

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