Hauki minestronesop tapiirissa

Valmistusohjeet

Leikkaa hauki annospaloiksi.
Kiehauta runsaasti kevyesti suolattua vettä kattilassa.
Lisää haukipalat, sammuta lämpö ja anna keiton maustua noin 6 minuuttia, kunnes kala alkaa irrota palasiksi. Veden ei tarvitse kiehua täysin, vaan sen tulisi pysyä hieman kiehumisen alapuolella.

Haaruttele sipuli karkeasti ja hienonna valkosipuli, persilja ja ruohosipuli hienoksi.
Leikkaa vihannekset tasakokoisiksi kuutioiksi, noin 0,5 cm kokoisiksi.
Liuota oliiviöljyä kattilassa ja kuullota sipuli ja valkosipuli kevyesti.
Lisää kanalientä ja kiehauta.
Lisää perunakuutiot ja makaronit ja keitä 8 minuuttia.
Lisää loput vihannekset ja pavut, ja keitä vielä 4 minuuttia.
Mausta suolalla ja pippurilla, ja lisää persilja ja ruohosipuli juuri ennen tarjoilua.

Paahda pinjansiemeniä kuivalla paistinpannulla ja anna jäähtyä.
Sekoita blenderissä tai sauvasekoittimella pinjansiemenet, basilika, valkosipuli, parmesaani, oliiviöljy ja sitruunamehu sileäksi massaksi.
Mausta suolalla ja pippurilla, ja lisää tarvittaessa lisää oliiviöljyä, jos haluat pehmeämmän koostumuksen.

Laita minestronesoppa syvälle lautaselle ja aseta kalan päälle. Lisää jokaisen kalan palan päälle lusikallinen pestoa.