Karpalo-kyyssitty lohi

Kyyssitty kala on klassikko, joka sopii juhliin ja kylmäsuolaisiin. Tämä kyyssitty lohi on tehty karpaloiden, rosmariinin ja timjamin kanssa. Yksinkertaista ja hyvää, ja täydellistä jouluruokailuun. Kaikki reseptimme on tarkoitettu godfisk.fi

Valokuva: Fabian Bjørnstjerna

Aikaa kuluu: 120 min
Vaativuustaso: Helppo

Ainesosat

Annosta

1.5 kg lohilohko, nahalla
10 kpl juniperin marjat
2 oksatwo ruohosipuli, tuore
3 rkl timjami, tuore
2 rkl gin
0.5 dl suolaa
1 dl sokeria

Valmistusohjeet

Huuhtele lohi kylmällä vedellä, kuivaa huolellisesti ja poista näkyvä rasva ja kalvoja.
Murskaa karpalot morttelissa ja hienonna rosmariini ja timjami.
Sekoita karpaloiden, rosmariinin, timjamin, ginin, suolan ja sokerin kanssa.
Hiero seosta hyvin lohisi, peitä muovikelmulla.
Anna lohen seistä huoneenlämmössä, kunnes mausteseos alkaa sulaa ja imeytyä loheen, noin 30 minuuttia.
Painele kevyesti lohta ja anna sen seistä jääkaapissa vähintään 1 vuorokausi.
Itse tehty siltauslohi säilyy jääkaapissa jopa 7 päivää. Voidaan myös pakastaa.