Salmón marinado con enebro

Instrucciones

• Enjuaga el salmón con agua fría, sécalo bien y retira cualquier grasa y toldos visibles.
• Machaca el enebro en un mortero, y pica finamente el romero y el tomillo.
• Mezcla enebro, romero, tomillo, ginebra, sal y azúcar.
• Frota bien la mezcla en el salmón y cúbrelo con film transparente.
• Deja que el salmón repose a temperatura ambiente hasta que la mezcla de especias comience a disolverse y penetrar en el pescado, aproximadamente 30 minutos.
• Coloca un poco de presión sobre el salmón y déjalo en el frigorífico por al menos 24 horas.
• El salmón marinado casero se conserva en el refrigerador hasta 7 días. También se puede congelar.