Kala ja ranskalaista - Ocean Stories

Kala ja ranskalaiset

On syynsä, miksi britit syövät miljoonia kala- ja ranskalaisaterioita vuodessa – kyseessä on yksinkertaisesti herkullinen ruoka, joka sopii hyvin arkeen ja viikonlopun hetkiin. Kokeile tätä reseptiä klassisen lisukkeen, herneiden ja tartar-kastikkeen kanssa! Kaikki reseptimme on peräisin godfisk.fi

Kuva: Tom Haga

Valmistusohjeet

Käytä kaupan valmisleivitettyä turskaa, tai valmista se itse näillä yksinkertaisilla ohjeilla.
Kuivaa turskafileet hyvin ja leikkaa haluttuun muotoon.
Ripottele suolaa ja pippuria.

Frityrrystä

Sekoita keskenään vehnäjauho, suola ja leivinjauhe ja lisää jääkylmä vesi.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja anna levätä jääkaapissa 20 minuuttia.
Kuumenna frityoliemi kattilassa tai friteerimapan ensimmäistäen 160 °C:seen.
Upota turskaleikkeet frityriin ja anna ylimääräisen taikinan valua pois.
Paista leikkeet öljyssä parin kappaleen kerrallaan.
Paista noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
Aseta ne talouspaperin päälle valumaan.

Tartar-kastike

Sekoita keltuainen sitruunan, sinapin ja murskatun valkosipulin kanssa.
Ohentele öljyllä – pieni määrä kerrallaan, samalla koko ajan sekoittaen.
Lisää hienonnetut säilötyt kurkut ja kaprikset, ja mausta suolalla.

Tarjoa friteerattu kala ranskalaisten, herneiden, tartar-kastikkeen ja sitruunaviipaleiden kanssa. Sitten vain nauttimaan ruoasta ja kokemaan Englannin lomatunnelma!

Hyvää ruokahalua!

Kokin vinkki:Kokeile myös hylkeen/koljan lihaa tässä ruokalajissa. Hylje on hyvä ja edullinen valkoinen kala, jota myydään monissa ruokakaupoissa.

Kala ja ranskalaiset

Ainesosat

Frityrrystä

Tartar-kastike

Lisukkeet

Valmistusohjeet

Hyvää ruokahalua!

Liittyvät reseptit

Marinoitu matjessilli kookossalsan kera

Paistettu silli salaatissa

Akkuatorin rakkaus

Maksa ja kala