Fish & Chips

Es gibt einen Grund, warum die Briten Millionen von Mahlzeiten mit Fish & Chips pro Jahr essen – es ist einfach köstliche Hausmannskost, die sowohl unter der Woche als auch am Wochenende gut schmeckt. Probieren Sie dieses Rezept mit klassischem Beilagen wie Erbsen und Tartarsauce! Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Tom Haga

Zubereitung

Verwenden Sie fertig panierten Kabeljau aus dem Supermarkt oder bereiten Sie ihn selbst nach diesen einfachen Schritten zu.
Trockne das Kabeljaufilet gründlich ab und schneide es in die gewünschte Stückgröße.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Frittierte Teigmischung

Mische Mehl, Salz und Backpulver und füge eiskaltes Wasser hinzu.
Rühre alles zu einem glatten Teig und lasse ihn anschließend 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Erhitze Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 160 °C.
Tauche die Fischstücke in den Teig und lasse den überschüssigen Teig ablaufen.
Frittiere die Stücke im Öl, jeweils zwei gleichzeitig.
Lasse sie ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig werden.
Lege sie anschließend auf Küchenpapier zum Abtropfen.

Tartarsoße

Vermengen Sie das Eigelb mit Zitrone, Senf und gepresstem Knoblauch.
Fügen Sie nach und nach Öl hinzu – immer ein bisschen, während Sie ständig rühren.
Rühren Sie gehackte Gewürzgurken und Kapern unter und würzen Sie mit Salz.

Servieren Sie den frittierten Fisch mit Pommes Frites, Erbsen, Tartarsauce und Zitronenscheiben. Dann heißt es nur noch: geniesen Sie das Essen und holen Sie sich das Urlaubsgefühl von England!

Guten Appetit!

Koch-Tipp:Probieren Sie in diesem Gericht auch Hake oder Schellfisch. Hake ist ein hochwertiger und preiswerter Weißfisch, der in vielen Supermärkten erhältlich ist.

Fish & Chips

Zutaten

Frittierte Teigmischung

Tartarsoße

Beilagen

Zubereitung

Guten Appetit!

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