Uunissa paistettu kuhafileet omena-vois-kastikkeella ja hiespottirisottolla

Uunissa paistettu kuhafileet omena-vois-kastikkeella ja hiespottirisotto

Uunissa paistettu kuhafile on upea kala tarjoiltavaksi vieraille. Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan lisukkeen, jonka arvoista on suuresti tämän upean kalan kanssa. Juhla-ateria, joka käyttää hyviä norjalaisia raaka-aineita. Kaikki reseptimme ovat peräisingodfisk.fi

Kuva: Gudrun Hoffmann ja Ulla Westbø (H2W)

Valmistusohjeet

Laita uuni lämpenemään 150 °C:een.
Raaputa kuhafileen ihon pinta, huuhtele ja kuivaa paperilla.
Leikkaa kuhafileet annospaloiksi ja aseta palat voideltuun uunivuokaan nahka alaspäin.
Voitele öljyllä ja ripottele päälle karkeaksi leikattua valkosipulia, timjamia, suolaa ja pippuria.
Paista kuhafileitä keskellä uunia, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä, noin 20 minuuttia. Käytettäessä lämpömittaria sisälämpötilan tulisi olla 45 °C.

Hiespottirisotto

keitä hiespapuja kanaliemessä noin 15 minuuttia.
Sekoita voi ja parmesaani, mausta suolalla ja pippurilla, ja lisää hienonnettua persiljaa juuri ennen tarjoilua.

Omenavoi-kastike

Keitä hienonnettua shallottisipulia ja valkosipulia omenamehussa, kunnes sipuli on hyvin pehmeää ja omenamehu on hyvin imeytynyt.
Kaada kerma ja keitä kastiketta, kunnes se sakenee.
Ota pannu uunista ja vatkaa joukkoon kylmää voita pieninä kappaleina.
Mausta kastike sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Säilytä kastike varovasti lämpimänä.
Sekoita omenakuutioita juuri ennen tarjoilua.

Porkkanaisose

Leikkaa porkkanoita ohuiksi viipaleiksi ja keitä niitä, kunnes ne ovat pehmeitä, suolattomassa vedessä.
Kaada keitinvettä pois ja muussaa porkkanat.
Lisää voita ja kermavaahtoa, mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoilu

Tarjoile kuhafileet hiespottirisoton, omena-vois-kastikkeen ja porkkanamuusin kanssa.

Uunissa paistettu kuhafileet omena-vois-kastikkeella ja hiespottirisotto

Ainesosat

Hiespottirisotto

Omenavoi-kastike

Porkkanaisose

Valmistusohjeet

Hiespottirisotto

Omenavoi-kastike

Porkkanaisose

Tarjoilu

Liittyvät reseptit

„Saba sando“ – makrillivälipala japanilaiseen tapaan

Erling Braut Haalandin sushi

Maki sushi

Rapupihviksiä