Sokerisuolattu kirjolohi tillin fenkolivardin kanssa

Kalojen sokerisuolaus on jännittävä tapa antaa kalalle erityinen maku, joka sopii täydellisesti kevyeseen lämpökäsittelyyn. Kevyt fenkolivartin lisäys on hyvä lisä. Kaikki reseptimme on peräisingodfisk.fi

Kuva: Tom Haga

Aikaa kestää: 30 min
Vaikeustaso: Keskitaso

Ainesosat

Annosta

250 g lohipalasta, ilman ihoa ja ruotoja
25 g sokeria
25 g suolaa

Fenkolisalaatti

0.5 kpl fenkoli
0.5 kpl salottisipuli
0.5 tl suolaa
1 rkl sitruunamehu
2 rkl oliiviöljyä

Valmistusohjeet

Laita uuni 80 °C:seen.
Aseta kirjolohi lautaselle ja ripottele sekoitus sokeria ja suolaa päälle. Anna seisoa 10-15 minuuttia.
Huuhtele filee kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti talouspaperilla, ja leikkaa pieniksi suupaloiksi.
Laita palaset leivinpaperilla peitetylle uunivuoalle ja paista uunissa, kunnes sisälämpötila on 40-42 °C, noin 10 minuuttia.

Fenkolisalaatti

Haukonna fenkoli ja leikkaa salottisipuli pieniksi paloiksi.
Yhdistä fenkoli ja salottisipuli, ja mausta oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja suolalla. Lisää halutessasi hieman pippuria.
Tarjoile kirjolohi fenkolivardin kanssa, ja koristele halutessasi tuoreilla yrteillä.

Liittyvät reseptit

Keskipitkä esittely siitä, millaisia reseptejä täällä voi löytää.

Näytä kaikki reseptit

Halloumipannu chorizosalsalla

Kveitti chorizosalsan kanssa on ruoka, joka sopii sekä arkeen että juhlaan! Todellinen juhla-ateria, joka tekee vaikutuksen.

Aikaa vie: 20-50 min

Vaativuus: Keskiverto

Lue resepti

Maksa ja kala

Yksinkertainen ja lämmittävä kalavuoka, jossa on muutamia uusia raaka‑aineita ja makuja. Voi helposti nousta perheen uudeksi suosikiksi! Tarjoillaan…

Aika: 20–40 min

Vaativuus: Keskiverto

Lue resepti

Itsetehdytet seikakolobat

Nämä kotitekoiset seitistä valmistetut kalapihvit, joita kutsutaan myös nimillä seikarbonader tai seikaker, ovat helppo ja maukas illallinen, joka sopii koko…

Aika: 40 min

Vaativuus: Keskiverto

Lue resepti

Perinteinen kalakeitto

Kokeile tätä herkullista, klassista kalakeittoa seidistä, turskasta tai steinbitistä. Yksinkertainen resepti, joka antaa maukkaan…

Aika: 40 min

Vaativuus: Keskiverto

Lue resepti