Temaki sushi mustekala - Ocean Stories

Valmistusohjeet

Seifileen on pakastettava vähintään 24 tunniksi ennen raakana syömistä.
Sekoita sokeri, suola ja riisiviinietikka pienessä kattilassa ja kuumenna varovasti sekoittaen. Kun sokeri ja suola ovat liuennut, marinadi on valmis.
Jäähdytä marinadi ennen käyttöä.
Keitä riisi kuten ohjeessa sushiriisin valmistuksesta, tai seuraa pakkauksen ohjeita.
Laita riisi johonkin kulhoon, lisää hieman marinadia ja kääntele varovasti sekoittaen. Riisin ei tulisi olla liian kostea, joten lisää marinadia vähän kerrallaan maun mukaan.
Jäähdytä riisi huoneenlämmössä.
Leikkaa seifilee ja kurkku ohuiksi suikaleiksi, ja anna seimen marinoitua chilikastikkeessa.
Leikkaa jokainen nori-arkki neljään neliöön.
Sekoita veteen hieman riisietikkaa ja kosteuta kädet kevyesti, jotta riisi ei tartu kiinni.
Aseta yksi nori-arkki kädelle siten, että kulma osoittaa suoraan ylöspäin.
Täytä noin 1 rkl riisiä keskelle arkkia ja levitä riisi alas alakulmaan.
Android hieman seistä, kurkkua ja korianterin lehtiä riisin päälle ja taita ylä- ja alareunat yhteen muodostamaan kermakupin.
Kastele nori-arkin reunaa hieman vedellä ennen kuin viimeinen sivu taitetaan päälle.
Tarjoile sushipalat soijakastikkeen kanssa.