Tursaluki Saluna

Valmistusohjeet

Voitele turska suolaisen, arabialaisen masalan, pippurin ja oliiviöljyn marinadilla ja anna maustua 30 minuutin ajan.
Leikkaa kala annospaloiksi.
Paista turskaa rapeapintaisessa paistinpannussa rypsiöljyssä, nahkapuoli alaspäin, kunnes se saa kultaisen värin. Aseta sivuun.Leikkaa punasipuli suikaleiksi, hienonna valkosipuli ja chili, purista limetin mehu ja leikkaa kuivattu limetti kahtia.
Ruskista punasipulia pehmeäksi suuressa kattilassa sulatetussa voissa ja rypsiöljyssä.
Lisää valkosipuli, chili ja mausteet, ja sekoita hyvin.
Lisää kuivattu limetti, säilyketomaatit ja tomaattipyree, anna kiehua miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia.
Lisää vettä ja limen mehu, ja kiehauta uudelleen.
Lisää turska kastikkeeseen, lisää korianteri ja anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia.
Tarjoile riisin kanssa ja ripottele päälle tuoretta korianteria.
Eräitä aineksia ei löydy tavallisesta päivittäistavarakaupasta, mutta niitä saa useimmista kansainvälisistä tai aasialaisista ruokakaupoista.

Vinkki:Joitakin ainesosia ei ole saatavilla tavallisista päivittäistavarakaupoista, mutta niitä voi ostaa useimmista kansainvälisistä tai aasialaisista ruokakaupoista.

Ainesosat

Tarjoile kanssa

Valmistusohjeet

Liittyvät reseptit

katkarapuvuoka ja mangosalaatti

Uunissa paistettu seiti ihmekastikkeessa

Yhden padan keittiö – kaikki samassa kattilassa

Kalaburgeri thaimaalaisilla mauilla