Torsk Saluna

Mode d'emploi

Badigeonnez le cabillaud avec une marinade de sel, masala arabe, poivre et huile d’olive, et laissez reposer pendant 30 minutes.
Coupez le poisson en morceaux à servir.
Cuire le cabillaud dans une poêle avec de l'huile de colza, côté peau vers le bas, jusqu'à obtenir une couleur dorée. Mettre de côté.
Coupez l'oignon rouge en lamelles, hachez finement l'ail et le piment, pressez le jus de citron vert, et coupe la lime séchée en deux.
Faites revenir l'oignon rouge jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une casserole large avec du beurre clarifié et de l'huile de colza.
Ajoutez l'ail, le piment et les épices, puis mélangez bien.
Incorporez la lime séchée, les tomates en conserve et la purée de tomates, et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
Ajoutez de l'eau et le jus de citron vert, puis portez à ébullition.
Mettez le cabillaud dans la sauce, ajoutez la coriandre, et laissez mijoter sous un couvercle pendant 10 minutes.
Servez avec du riz et parsemez de coriandre fraîche.

Conseil :Certains ingrédients ne sont pas disponibles dans les supermarchés courants, mais peuvent être achetés dans la plupart des magasins asiatiques ou internationaux.

Ingrédients

Servir avec

Mode d'emploi

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