Kabeljau Saluna

Zubereitung

Bestreichen Sie den Kabeljau mit einer Marinade aus Salz, arabischem Masala, Pfeffer und Olivenöl und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
Schneiden Sie den Fisch in Portionen zum Servieren.
Braten Sie den Kabeljau in einer Pfanne mit Rapsöl, mit der Hautseite nach unten, bis er eine goldene Farbe annimmt. Zur Seite stellen.
Schneiden Sie rote Zwiebeln in Streifen, hacken Sie Knoblauch und Chili fein, pressen Sie den Limettensaft aus und teilen Sie die getrocknete Limette in zwei Hälften.
Braten Sie die rote Zwiebel weich in einem großen Topf mit geklärter Butter und Rapsöl.
Fügen Sie Knoblauch, Chili und Gewürze hinzu und rühren Sie gut um.
Geben Sie die getrocknete Limette, Dosentomaten und Tomatenmark dazu und lassen Sie das Ganze 15-20 Minuten köcheln.
Fügen Sie Wasser und Limettensaft hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Geben Sie den Kabeljau in die Sosse, fügen Sie Koriander hinzu und lassen Sie es zugedeckt 10 Minuten ziehen.
Servieren Sie es mit Reis und streuen Sie frischen Koriander darüber.

Tipp:Einige der Zutaten sind nicht im normalen Supermarkt erhältlich, sondern können in den meisten internationalen oder asiatischen Lebensmittelgeschäften gekauft werden.

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

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