Gratin de poisson pour enfants

Mode d'emploi

Préchauffez le four à 180 degrés.
Faites cuire les macaronis selon les instructions du paquet.
Coupez le poisson en cubes d'environ 3 cm.
Lavez, écalez et coupez l'oignon vert en fines rondelles.
Faites fondre du beurre dans une casserole et incorporez la farine.
Mouillez avec du lait en remuant constamment jusqu'à obtention d'une sauce épaissie. Laissez mijoter la sauce quelques minutes.
Laissez refroidir légèrement la sauce, séparez les œufs et incorporez les jaunes d'œufs.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
Incorporez le poisson, les macaronis cuits, l’oignon vert et l’ail haché.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez le mélange dans un plat allant au four légèrement beurré, lissez le dessus et saupoudrez de chapelure.
Faites cuire le gratin au centre du four pendant 40 à 50 minutes.
Servez avec des quartiers de pommes de terre cuits au four, les légumes préférés des enfants en bâtons, accompagnés d’aïoli ou de ketchup.