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Ravioli de morue sèche et pétoncles

Les dumplings sont très tendance en ce moment, alors pourquoi ne pas les préparer vous-même ? Parfaits en entrée ou à partager avec de bons amis autour de la table. Ceux à la morue sèche et aux pétoncles sont une véritable explosion de saveurs ! Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Eirik Nilssen

  • Temps de préparation : 30-60 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Sauce

Mode d'emploi

  • Commencez par préparer la pâte et la garniture des dumplings.
  • Mixez les coquilles Saint-Jacques surgelées dans un robot culinaire.
  • Ajoutez la morue sèche réhydratée et finement hachée.
  • Hachez finement le piment rouge, le chou, le gingembre et l’oignon vert, puis incorporez-les à la pâte en salant légèrement et en poivrant selon votre goût.
  • Vous pouvez aussi réaliser une petite « version d’essai » dans une poêle pour ajuster l’assaisonnement et ajouter plus de légumes si désiré.
  • Remplissez ensuite avec des « pellicules » déjà prêtes.
  • Repliez-les selon la forme souhaitée avant de les cuire à la vapeur dans un panier en bambou ou au four vapeur pendant 5 minutes.
  • Servez garnis de ciboule finement hachée, de coriandre et de graines de sésame grillées.
  • Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le jus de citron vert.
  • Trempez les dumplings ou nappez-les de sauce juste avant de servir.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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