Galettes de poisson anglaises

Mode d'emploi

• Faites cuire le cabillaud et émiettez-le.
• Épluchez et faites cuire la pomme de terre, puis écrasez-la en une purée lisse.
• Hachez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Mélangez le poisson, la purée de pomme de terre et l'oignon pour obtenir une pâte homogène.
• Séparez les œufs et incorporez le jaune d'œuf et le persil finement haché à la pâte.
• Montez le blanc d'œuf en neige et incorporez-le délicatement à la préparation.
• À l'aide de deux cuillères à soupe, formez des galettes régulières et faites-les cuire dans de l'huile de colza à feu vif.
• Servez les galettes de poisson avec une salade.