Rouleaux de printemps frais au saumon effiloché

Mode d'emploi

Préchauffez le four à 180 °C.
Placez le filet de saumon dans du papier aluminium.
Hacher finement le piment et râper le zeste de citron vert. Mélanger le piment, le zeste de citron vert, la sauce soja, le miel d'Acacia et l'huile de colza.
Faites mariner le saumon dans ce mélange, puis emballez-le à nouveau dans le papier aluminium.
Faites cuire le saumon au four pendant environ 15 minutes.
Laissez reposer le saumon quelques instants avant de l’effilocher à l’aide d’une fourchette.
Ciseler la coriandre, et couper les oignons verts, concombres, oignons rouges et carottes en fines juliennes. Utilisez une mandoline si vous en avez une.
Tremper une feuille de riz dans de l’eau tiède pendant environ 10 secondes et laisser égoutter.
Placer un peu de saumon, de légumes, de coriandre et un peu de sauce hoisin sur la feuille de riz. Rabattre les côtés et rouler fermement.
Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Servir les rouleaux de printemps avec une sauce hoisin supplémentaire.

Conseil :Vous pouvez également les accompagner de différentes sauces comme la sauce chili douce ou la sauce aux cacahuètes.