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Frische Frühlingsrollen mit Fischfilet vom Lachs

Frühlingsrollen stammen aus Vietnam und werden mit Reispapier und frischem Gemüse zubereitet. In diesem Rezept werden die Rollen mit Lachs gefüllt und mit Hoisinsauce serviert. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

  • Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Lege die Lachsfilets in Alufolie.
  • Chili fein hacken und Limettenschale reiben. Chili, Limettenschale, Sojasauce, Akazienhonig und Rapsöl vermengen.
  • Mariniere den Lachs in der Mischung und wickele die Alufolie wieder ein.
  • Backe den Lachs im Ofen ca. 15 Minuten.
  • Lass den Lachs etwas ruhen, bevor du ihn mit einer Gabel in Stücke zupfst.
  • Koriander grob hacken und Frühlingszwiebeln, Gurken, rote Zwiebeln sowie Karotten in dünne Streifen schneiden. Wenn vorhanden, verwenden Sie einen Mandolinenschneider.
  • Ein Reispapierblatt 10 Sekunden lang in lauwarmes Wasser tauchen und abtropfen lassen.
  • Etwas Fischfilet, Gemüse, Koriander und etwas Hoisinsauce auf das Reispapier geben. Die Seiten einschlagen und fest aufrollen.
  • Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  • Die Frühlingsrollen mit extra Hoisinsauce servieren.

Tipp:Gerne auch mit verschiedenen Soßen wie süßer Chilisauce oder Erdnusssauce servieren.

 

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