Filet de sébaste frit au bout des doigts avec une salade de betteraves

Mode d'emploi

Rincer le filet de sébaste à l'eau froide, sécher avec du papier absorbant, puis couper en morceaux d'environ 5 cm.
Battre légèrement les œufs dans un bol, puis mélanger la farine, le sel et le poivre dans une assiette.
Passer les morceaux de poisson d'abord dans le mélange de farine, ensuite dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure.
Chauffer l'huile à 180 °C, idéalement dans une friteuse, et faire frire les morceaux de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes.
Retirer les morceaux et les déposer sur du papier absorbant.

Salade de betteraves

Faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les éplucher et les râper grossièrement.
Hacher grossièrement les câpres et l'ail.
Mélanger la mayonnaise et le yaourt, assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter les betteraves, les câpres et l'ail dans la sauce et mélanger délicatement.
Servir le sébaste frit avec la salade de betteraves et des quartiers de citron.

Conseil :Si vous ne possédez pas de thermomètre, vous pouvez vérifier si l'huile est assez chaude en plongeant la pointe d'une cuillère en bois dans l'huile. Si des bulles se forment autour, l'huile est prête.

Filet de sébaste frit avec une salade de betteraves

Ingrédients

Salade de betteraves

Servir avec

Mode d'emploi

Salade de betteraves

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