Frittierte Eishavsseiarlachs mit Rote-Bete-Salat

Zubereitung

Den Eishavsseiarlachs im kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Stücke von etwa 5 cm schneiden.
Eier leicht verquirlen und in einer Schüssel verrühren, Mehl, Salz und Pfeffer auf einem Teller mischen.
Fischstücke zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und zuletzt in Paniermehl wenden.
Öl auf 180 °C erhitzen, am besten in einem Fritteusen, und die Fischstücke goldbraun frittieren, etwa 2 Minuten.
Die Stücke herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Rote-Bete-Salat

Rote Bete kochen, schälen und grob raspeln.
Kapern und Knoblauch grob hacken.
Mayonnaise und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rote Bete, Kapern und Knoblauch in das Dressing geben und vorsichtig unterheben.
Frittierte Eishavsseilarlach mit Rote-Bete-Salat und Zitronenvierteln servieren.

Tipp:Wenn Sie kein Bratenthermometer haben, können Sie prüfen, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie den Stiel eines Holzlöffels ins Öl tauchen. Wenn Blasen darum aufsteigen, ist das Öl heiß genug.

Frittierte Eishavsseiarlachs mit Rote-Bete-Salat

Zutaten

Rote-Bete-Salat

Servieren mit

Zubereitung

Rote-Bete-Salat

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