Crabe de neige glacé - Histoires de l'océan

Mode d'emploi

Divisez les pattes de crabe de neige en morceaux au niveau des articulations, puis coupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur pour exposer la chair. Utilisez un couteau bien aiguisé avec un peu de poids ou des ciseaux tranchants.

Hachez finement l'ail et la ciboulette, puis râpez le gingembre.
Râpez le zeste du citron vert et pressez le jus.
Dans une casserole, mettez l'ail, la ciboulette, le gingembre, le zeste et le jus de citron vert.
Mélangez avec la sauce chili douce, la sauce soja, le sucre brun et le ketchup.
Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, 20-25 minutes.
Chauffez de l'huile de colza dans une poêle et faites revenir les pattes de crabe de neige pendant 3-4 minutes à feu vif.
Versez le glaçage dessus et parsemez de ciboulette grossièrement hachée avant de servir.
Servez les pattes de crabe de neige glacées.

Conseil : Utilisez un petit couteau pour retirer la chair des pattes de crabe de neige, ou utilisez vos doigts.