Saumon gravlax grillé avec salade de pommes de terre tiède

Le saumon gravlax est une délicatesse en soi, mais si vous préparez une salade de pommes de terre tiède et une salade fraîche avec des pousses de trèfle en accompagnement, vous obtenez un repas exceptionnel. Toutes nos recettes sont tirées de godfisk.no

Photo : Bent Raanes et Sarah Cameron Sørensen

Mode d'emploi

Coupez le gravlax en portions pour le service.
Badigeonnez les morceaux avec de l'huile et faites-les griller pendant environ 1 minute de chaque côté.
Placez une tomate cerise dans du papier aluminium et faites-la griller jusqu'à ce qu'elle soit tiède.

Salade de pommes de terre

Laissez le jaune d'œuf atteindre la température ambiante.
Mélangez avec du sel et du vinaigre de vin blanc, puis incorporez doucement l'huile tout en fouettant vigoureusement en permanence. La sauce doit avoir une consistance aussi épaisse que la mayonnaise.
Ajoutez le sucre, la moutarde, le poivre et l'aneth finement haché.
Faites bouillir les pommes de terre de variété amandine, épluchez-les et coupez-les en tranches.
Mélangez les tranches de pommes de terre avec la sauce pendant qu'elles sont encore chaudes.

Salade

Faites cuire les haricots asperges dans de l'eau pendant environ 1 minute, puis rincez-les à l'eau froide.
Coupez le radis en fines tranches et mélangez-le avec les haricots asperges et les pousses de trèfle.
Arrosez d'huile d'olive, puis saupoudrez de sel et de poivre.
Servez le saumon gravlax grillé avec des tomates cerises, une salade de pommes de terre et une salade verte en accompagnement.

Saumon gravlax grillé avec salade de pommes de terre tiède

Ingrédients

Salade de pommes de terre

Salade

Mode d'emploi

Salade de pommes de terre

Salade

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