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Accueil : Recettes : Isfjellskål rôtie entière avec salsa de tomate et fenouil
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Isfjellskål rôtie entière avec salsa de tomate et fenouil

La dorade entière grillée est savoureuse en soi, mais dans cette recette, elle bénéficie d'une saveur supplémentaire grâce à une huile aux herbes. En accompagnement, une salsa maison est parfaite. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Esten Borgos

  • Temps de préparation : 30 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

huile aux herbes

Salsa de tomate et fenouil

Servir avec

Mode d'emploi

  • Retirez la tête et l’arête du poisson.
  • Rincez le poisson à l'eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant.
  • Mixez les herbes et l’huile dans un blender jusqu’à obtenir une huile aux herbes homogène.
  • Pliez une feuille de papier aluminium double, déposez-y le poisson et badigeonnez-le avec l’huile aux herbes.
  • Emballez la feuille, placez-la sur le gril et couvrez avec un couvercle.
  • Laissez cuire le poisson jusqu’à ce qu’il soit prêt, environ 15 minutes.
  • Retirez le poisson du gril et laissez reposer 4 minutes.

Salsa de tomate et fenouil

  • Coupez la tomate en petits dés et le fenouil en fines lanières.
  • Hachez finement le persil, les olives et le basilic.
  • Mélangez tous les ingrédients de la salsa et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Service

  • Servez la dorade rôtie avec la salsa de tomate et fenouil et du pain à côté.

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