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Accueil : Recettes : Coquilles Saint-Jacques grillées avec chou au piment
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Coquilles Saint-Jacques grillées avec chou au piment

L'accompagnement savoureux de cette recette élève les coquilles Saint-Jacques à un niveau supérieur. N'hésitez pas à préparer le chou au piment la veille pour que les saveurs se mélangent bien. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 20 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Chou au piment

Vinaigrette

Servir avec

Mode d'emploi

  • Préchauffez le gril. Si vous utilisez des coquilles Saint-Jacques fraîches, commencez par les ouvrir et les nettoyer. Pour des coquilles surgelées, placez-les dans un bol, laissez-les décongeler au réfrigérateur, puis égouttez-les avec du papier absorbant.
  • Séchez bien les coquilles, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Badigeonnez-les d'huile de colza et faites-les griller pendant environ 1 minute de chaque côté.

Chou au piment

  • Coupez le chou en fines lanières, et hachez finement le persil et la coriandre.
  • Mélangez bien avec la sauce chili et du sel.

Vinaigrette

  • Pressez le jus du citron vert.
  • Mélangez le jus de citron vert avec le miel, la moutarde, la sauce soja et l'huile de sésame.

Accompagnements

  • Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Ajoutez le maïs et faites revenir pendant environ 6 minutes à feu moyen.
  • Saler et poivrer selon votre goût.
  • Servez les coquilles encore chaudes directement du gril avec le chou au piment, le maïs grillé, et la vinaigrette versée dessus.

Conseil :Les coquilles peuvent également être cuites dans une poêle ordinaire ou une poêle à grillade.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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