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Gegrillte Jakobsmuscheln mit Chili-Kohl

Die schmackhafte Beilage in diesem Rezept hebt die Jakobsmuscheln auf ein neues Niveau. Am besten bereiten Sie das Chili-Kohl einen Tag vorher zu, damit die Aromen sich gut verbinden. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 20 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Chili-Kohl

Vinaigrette

Servieren mit

Zubereitung

  • Den Grill vorheizen. Wenn Sie frische Jakobsmuscheln verwenden, öffnen und reinigen Sie die Muscheln. Gefrorene Jakobsmuscheln legen Sie in eine Schüssel, lassen sie im Kühlschrank auftauen und abtropfen auf Küchenpapier.
  • Die Jakobsmuscheln gründlich trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit Rapsöl bestreichen und etwa 1 Minute pro Seite grillen.

Chili-Kohl

  • Kopfkohl in dünne Streifen schneiden, Petersilie und Koriander fein hacken.
  • Gut mit Chilisauce und Salz vermengen.

Vinaigrette

  • Limettensaft auspressen.
  • Limettensaft mit Honig, Senf, Sojasauce und Sesamöl verrühren.

Beilagen

  • Knoblauch fein hacken und in Butter goldgelb anbraten.
  • Mais hinzufügen und ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Die Jakobsmuscheln direkt vom Grill mit Chili-Kohl, gebratenem Mais und der Vinaigrette servieren.

Tipp:Die Jakobsmuscheln können auch in einer normalen Pfanne oder Grillpfanne gebraten werden.

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