Langue de homard grillée avec huile aux herbes

Le homard n’a besoin que d’une minute sur le gril, et dans cette recette, vous le laissez d’abord macérer dans une délicieuse huile aux herbes, où vous pouvez ajuster les saveurs selon vos préférences. Toutes nos recettes sont tirées de godfisk.no

Photo : Kim Holthe

Temps de préparation : 20 min
Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Portions

16 pcs homard
2 dl feuilles de persil frais
2 dl ciboulette, fraîche
1 cc poireau
1 dl huile de colza
1 cc pignons de pin
sel et poivre

Servir avec

Salade
pain

Mode d'emploi

Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur et retirez le sac de digestion.
Mixez le persil plat, la cerfeuil et le poireau en une fine purée à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot culinaire.
Incorporez l’huile de colza en filet fin tout en fouettant. Ajoutez les pignons de pin et mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Assaisonnez l’huile aux herbes avec du sel et du poivre.
Badigeonnez les homards d’huile aux herbes et laissez-les macérer pendant 10 minutes.
Grillez les homards pendant 1 minute de chaque côté.
Servez les homards sur un lit de salade, accompagnés d’huile aux herbes et de pain.

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