Morue avec légumes-racines

Mode d'emploi

• Coupez la morue dessalée en portions de service.
• Coupez le céleri-branche et la carotte en dés, l'oignon en rondelles, et hachez finement l'ail.
• Ébouillantez la tomate en faisant une croix sur le dessus, plongez-la dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis mettez-la dans de l'eau glacée. Enlevez la peau, retirez les graines et coupez la chair en petits dés.
• Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés d'environ 1 cm.
• Faites revenir le céleri, la carotte, l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive dans une casserole.
• Ajoutez les morceaux de morue et faites revenir le tout pendant environ 2 minutes.
• Ajoutez les tomates et le bouillon de légumes dans la casserole.
• Disposez les dés de pomme de terre sur la morue et faites cuire encore environ 15 minutes.
• Saler et poivrer selon votre goût.
• Servez avec des pignons de pin saupoudrés, et si possible, quelques herbes aromatiques si vous en avez.