Maki sushi aux sardines

Le sushi est devenu plus courant à préparer à la maison. Le maki sushi peut être facilement varié, comme vous le voyez dans cette recette où il est rempli de sardines, de carottes, de concombre, d'oignons verts et de poivrons. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

Mode d'emploi

Mélanger le sucre, le sel et le vinaigre de riz dans une petite casserole, et porter doucement à ébullition en remuant. Lorsque le sucre et le sel sont dissous, la marinade pour le riz est prête.
Laisser refroidir la marinade avant de l'utiliser.
Faire cuire le riz selon la méthode décrite dans la recette de sushi ou suivre les instructions sur l'emballage.
Transférer le riz dans un plat, ajouter un peu de marinade et mélanger délicatement. Le riz ne doit pas être trop humide, donc ajustez la quantité de marinade en fonction.
Laisser refroidir le riz à température ambiante.
Retirez les sardines de l'huile et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.
Épluchez et râpez grossièrement la carotte avec une râpe.
Coupez le concombre, l'oignon vert et le poivron en lanières d'environ 1 cm.
Coupez un quart du côté long de chaque feuille de nori.
Mélanger de l’eau avec un peu de vinaigre de riz, et humidifier légèrement les mains pour éviter que le riz ne colle.
Posez une feuille de nori avec le côté rugueux vers le haut sur la natte en bambou, et étalez une couche de riz sur la feuille. Évitez de mettre du riz à environ 3 cm du haut de la feuille de nori.
Répartissez les sardines, la carotte râpée et les légumes le long du bord inférieur de la feuille.
Roulez le maki presque entièrement à l'aide de la natte en bambou. Humidifiez le bord supérieur avec un peu d'eau, puis roulez complètement.
Coupez chaque rouleau en deux, puis en deux à nouveau pour obtenir 8 morceaux.
Servez les pièces de sushi avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Maki sushi aux sardines

Ingrédients

Accompagnements

Mode d'emploi

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