Maki Sushi mit Sardinen

Zubereitung

Vermische Zucker, Salz und Reisessig in einem kleinen Topf und erhitze die Mischung vorsichtig unter Rühren bis zum Kochen. Wenn Zucker und Salz gelöst sind, ist die Reismarinade fertig.
Lass die Marinade vor Gebrauch abkühlen.
Koche den Reis nach der in dem Rezept für Sushi-Reis beschriebenen Methode oder folge der Packungsanleitung.
Gib den Reis in eine Schüssel, füge etwas von der Marinade hinzu und hebe vorsichtig um. Der Reis darf nicht zu feucht werden, also teste nach und nach.
Lass den Reis bei Raumtemperatur abkühlen.
Nehmen Sie die Sardinen aus dem Öl und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen.
Schälen und grob reiben Sie die Karotte auf einer Reibe.
Schneiden Sie Gurke, Frühlingszwiebeln und Paprika in ca. 1 cm lange Streifen.
Schneiden Sie ein Viertel der Länge des Nori-Blattes ab.
Mische Wasser mit etwas Reisessig und befeuchte die Hände leicht, damit der Reis nicht klebt.
Lege ein Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Bambusmatte und verteile eine Schicht Reis gleichmäßig darauf. Vermeide es, Reis am oberen Rand des Nori-Blattes zu verteilen, ca. 3 cm.
Verteilen Sie Sardinen, die geriebene Karotte und das Gemüse entlang der unteren Kante des Blattes.
Rolle die Makirolle mit Hilfe der Bambusmatte fast vollständig auf. Befeuchte dann den oberen Rand leicht mit Wasser und rolle vollständig zu Ende.
Schneide die Rolle in zwei, und dann jeweils in zwei, bis du 8 Stück hast.
Serviere die Sushi-Stücke mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.