L'Escabèche trouve ses origines dans la région méditerranéenne, et s'agit d'un plat où le poisson est mariné dans une marinade acidulée. Essayez cette recette avec du maquereau. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no
Photo : Astrid Hals
Enrobez le maquereau dans un mélange de farine, de sel et de poivre.
Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile, environ 2 minutes de chaque côté.
Nettoyez et tranchez en fines lamelles la carotte, l'oignon rouge et l'ail, et hachez les feuilles de thym fraîches.
Faites revenir les légumes et le thym dans l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Versez le vinaigre blanc et l'eau, ajoutez la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Laissez la marinade bouillir pendant quelques minutes, puis versez-la sur le poisson.
Servez le maquereau avec des pommes de terre et une salade en accompagnement.
Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.
